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ホールのカラスミは柔らかく、削るのが難しいので、その補完としても使用できます。わずか一つまみでふつうの海鮮料理やリゾットを一流レストランの味へ変貌させます。
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ボッタルガとワイルドアスパラガスのサ二ー・サイド・エッグ
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