appetizer ラタトゥイユのブッラティーナ添え
調理時間40分
難易度
材料（2人分）
- たまねぎ（1cm幅） …1/2個
- にんにく（薄切り） …1/2片
- 赤パプリカ（1cm角） … 1/2個
- ピーマン（1cm角） …1個
- なす（1cm角） …1本
- ズッキーニ（1cm角） …1/2本
- ソル・レオーネ エキストラ･ヴァージン･オリーブオイル …大さじ1
- ソル・レオーネ ダイストマト …150g
- タイム …3~4本
- ローリエ …1枚
- 塩 …小さじ1弱
- こしょう …適量
- トマト（1cm角） …小1/2個
- 飾り
- イタリアンパセリ（みじん切り） …少々
- ベーコン（1cm幅） …1枚分
- ソル・レオーネ ブッラティーナ I.Q.F. …2個
作り方
- 材料を切ります。たまねぎ、パプリカ、なすとズッキーニは1cm角、パセリはみじん切り、にんにくは薄切り、トマトは種ごと2cm角程度に。
- 鍋にオリーブオイル、にんにく、タイム、ローリエを入れて温め、香りでたら玉ねぎを炒めます。
- しんなりしたら、パプリカ、ピーマン、ナス、ズッキーニを加え、しっかり強火で炒めます。水分がでてきたら、トマトの水煮と塩を加えて、ふたをして10分弱火で蒸し煮にします。
- トマトを加えさらに5分煮て、塩こしょうで味を調える。粗熱をとる。
- ベーコンをカリッとフライパンで焼く。
- 4を盛りつけてベーコンをのせ、中心にブッラティーナをのせて、黒こしょうをかける。周囲にイタリアンパセリをふる。
