meat main ナポリ風ミートボールのトマト煮
調理時間30分
難易度
材料（4人分）
- ミートボール
- 合びき肉 …400g
- パン粉 …120g
- 牛乳 …適量
- 卵 …2個
- パセリ（みじん切り） …適量
- にんにく（みじん切り） …1片
- パルミジャーノ・チーズ …30g
- レーズン、松の実 …各30g
- トマトソース（※作り方は「基本のトマトソース」レシピを参照） …2カップ
作り方
- パン粉は牛乳にひたし、肉と混ぜる前にしぼる。
- ミートボールの材料をすべて合わせてよく混ぜ、等分してミートボールを作る。
- 鍋にオイルを熱し、ミートボールを焼く。
- 大きな平鍋にトマトソースを入れ、ミートボールを並べる。弱火で10～15分ほど煮込み、とろみをつける。
- 器に盛り、仕上げにパセリ（分量外）をちらす。
イタリア家庭料理教室「ラ・タータ」主宰。
翻訳家。
2000年にイタリア・ヴェローナ市から、イタリア⽂化に貢献した⼥性として、ジュリエッタ賞を贈られる。
近著に『ちょとオタクなイタリア料理』光⽂社、『イタリアマンマの粉ものレシピ』講談社。
タレントのパンツェッタ・ジローラモ⽒夫⼈。
