salad 辛味野菜のグリル
調理時間30分
難易度
材料（4人分）
- ナス …1本
- ズッキーニ …2本
- 赤トウガラシ（みじん切り） …大さじ1（あれば生のもの）
- 玉ねぎ（みじん切り） …1/3個
- ししとう（みじん切り） …適量
- にんにく …少々
- ソル・レオーネ エキストラ･ヴァージン･オリーブオイル …50cc
- 塩 …適量
- アチェートゥム オーガニック・赤ワインビネガー（お好みで） …適量
作り方
- 玉ねぎ、ししとう、にんにく、赤トウガラシはオリーブオイルと混ぜて冷蔵庫で一晩寝かし、塩で調味する。
- ナスとズッキーニは縦に薄切りにしてしばらく塩水につけ、アクを抜く。ペーパータオルなどで水気を拭き取る。
- グリルパンに少量のオリーブオイルをしき、焦げ目がきれいな縞模様になるようにナスとズッキーニを焼く。
- 1のソースに焼いた野菜を漬けこむ。冷めたら皿に盛りつけ、残ったソースを野菜にかける。
- お好みで赤ワインビネガーをふって仕上げる。
