作り方

• シロップを作る。鍋に砂糖と水を2：1の割合で入れ、火にかけて混ぜる。砂糖が溶けたら、火を止め、冷ます。
• 容器にレモンを搾って入れたら、合計1ℓになるまで水を加えていく。 ①のシロップ、すりおろしたレモンの皮1個分を加える。
• アイスクリームメーカーに②の液を入れ機械を回す。
• アイスクリームメーカーを使わずにグラニータを作る場合は、②の液をタッパーなどの保存容器に移し、冷凍庫に入れて冷やす。グラニータの周囲が凍ってきたら、冷凍庫から取り出してフォークでシャリシャリとよくかき回し、再び冷凍庫で冷やし固める。この作業を30分ごとに繰り返しながら全体を凍らせる。
• 食べる前にミキサーでかくはんし、なめらかにする。